Що являє собою цукор?
Багато виникає суперечок про його вживання, чи потрібен він нам чи ні. Наукою доведено, що цукор — це органічна речовина, яка є джерелом енергії, тому він в організмі людини потрібен. Але, звичайно, зловживання ним дуже шкодить. Великий його вміст може призвести в кращому випадку лише до зайвої ваги, а в гіршому навіть до цукрового діабету та серцево-судинних захворюваннь.
Яким буває цукор?
Цукор у звичному вигляді — білий пісок, але насправді він міститься майже в усіх харчових продуктах, які споживаємо.Родина цукрів є дуже різноманітна, вона поділяється на чотири види: глюкозу,фруктозу, цукрозу та лактозу.
Глюкоза (виноградний цукор) — цінне джерело «швидкої» енергії, оскільки вона викликає різке підвищення цукру в крові. Глюкоза міститься переважно у фруктах.
Фруктоза (фруктовий цукор) — природний цукор. Вона міститься в меді, фруктах і ягодах. Фруктоза може входити до складу діабетичних продуктів, тому що для її засвоєння не потрібен гормон інсулін.
Лактоза (молочний цукор) — до її складу входить глюкоза й галактоза. Лактозу виявлено тільки в молоці. Під дією ферменту лактози в людському організмі лактоза розщеплюється на складові цукри. У деяких людей лактоза не засвоюється через брак цього ферменту.
Що відбудеться, якщо зменшити вживання цукру?
Під час такого експерименту ви можете:
- Відчувати велику тягу до солодкого, але не хвилюйтесь така явище є тимчасовим. Ви звикли їсти різні солодощі без обмежень, а різко зменшивши його ваш організм відчуває нестачу цукру. Тому в такий час ваш настрій та відчуття завжди змінюються, але з часом це звичайно зникне і ваше самопочуття покращиться. Головне не здаватися і йти до цілі.
- Ви схуднете. Споживання великої кількості призводить до ожиріння, але його зменшення призводить до нормалізації ваги. Зі зменшенням його вживання ми створюємо дефіцит калорій, який є дуже корисним для організму людини.
- Вирівнюється рівень цукру в крові. Відмова від цукру перемикає нас на більш здорове харчування. У раціоні нарешті з’являються фрукти та й овочі, збільшується споживання білків та корисних жирів – ці зміни допоможуть стабілізувати рівень цукру в крові. Тож ви почнете почуватись менш млявими та енергійними.
Але не потрібно забувати про другу сторону медалі — ви можете відчувати такі зміни як:
- Пригнічений настрій. Частково це пов’язано зі зменшенням вивільнення дофаміну.
- Тривожність. Почуття тривоги може супроводжуватися нервозністю, неспокоєм і дратівливістю.
- Зміни в режимі сну. Деякі люди можуть відчувати зміни у графіку сну після відмови від цукру. Вам може бути важко заснути або проспати всю ніч.
- Когнітивні проблеми. Можливо, вам буде важко зосередитися. Можуть виникнути проблеми з виконанням завдань.
- Тяга до інших продуктів. Окрім тяги до цукру, ви можете відчути тягу до інших продуктів, таких як прості вуглеводи – хліб, макарони та картопляні чіпси.
Марія ОХРІМЕНКО,
випускниця Школи універсального журналіста на базі НаУ “Острозька академія”