Зазвичай щоб дізнатися нове ми читаємо книги або статті, дивимося відео чи дискутуємо на тему, яка хвилює. Як правило, на цьому добування інформації й закінчується, але ще залишилися й такі особи, які готові провести ціле дослідження заради відповіді на питання. Мені пощастило бути знайомою з такою людиною.
Світлана Анатоліївна Прохорчук – керівник гуртків туристсько-краєзнавчого та спортивно-туристського профілю. Вона допомагала з проведенням фестивалю “Борщик у глиняному горщику” в Опішні. Цікавість фестивалю в тому, що можна скуштувати борщі надзвичайно різних рецептів, зібраних зі всієї України.
Один із відвідувачів дійства запитав у Світлани про те, чому організатори і гості не готують старовинну козацьку страву “Щерпак”. На той час керівник не знала навіть і не чула про таке. Вона почала шукати в літературі та питати в знайомих, але все марно.
Тоді на допомогу прийшли вихованці гуртка «Фольклорно-етнографічне краєзнавство». Разом провели краєзнавчу експедицію “Козацькими стежками в пошуках «Щерпака»”. Поговорили зі старожилами, дізналися багато нового і головне відшукали інгредієнти для поживи-загадки. В них навіть вийшло дружною компанією приготувати “Щерпак”. Дослідники припустили: страва називається так через те, що її потрібно брати черпаком і якщо в страві полоник загруз так, що може самостійно триматись, то пожива приготована правильно.
В бонус до цієї історії туристи поділилися, якими продуктами вони користувалися. Для приготування “Щерпака” нам потрібно:
Квасоля
1)М’ясо(дика качка)
2)Цибуля
3)Морква
4)Капуста
5)Часник
6)Гриби
7)Духмяні трави
Все тушимо, заповнюємо часником і духмяними травами. Обов’язково потрібно готувати на свіжому повітрі. Так ви будете ближче до природи та минулих часів козацтва, коли вояки збиралися гуртом і готували не тільки “Куліш” а й “Щерпак”.
Приємного апетиту!
Анжела ПРИЛУЦЬКА,
випускниця Школи універсального журналіста на базі НаУ “Острозька академія”